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RECETA: TARTA DE ATÚN O
EMPANADA GALLEGA
INGREDIENTES:
- aceitunas
- morrones
- aceite
- cebollas
- tomates
- atún
- sal y pimienta
- tapas para empanada
- huevos
- pimentón
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Preparación:
- Picar las aceitunas y los
morrones, algo grueso.
Colocar en una sartén el
aceite con las cebollas,
rehogarlas unos 5 min., a
fuego mediano, y luego
agregue el tomate.
- Retirar la sartén del
fuego y dejar enfriar a
temperatura ambiente. Una
vez que la preparación esté
fría agregar el atún, las
aceitunas y los morrones,
salpimentar a gusto y
mezclar bien. Reservar.
- Prender el horno a
temperatura máxima, aceitar
la tartera o asadera e
introducirla para que se
caliente. Mientras tanto,
sobre una superficie
enharinada, estiramos con el
palo la masa hasta más o
menos 1 cm. de grosor y la
dividimos en dos. Retiramos
la tartera o asadera del
horno y cubrimos el fondo
con una porción de masa;
distribuimos con una cuchara
el relleno y cubrimos con la
otra tapa, cerrando bien los
bordes con un repulgo.
- Para darle mejor
presentación, rompemos el
huevo en el bol pequeño o la
taza, agregamos el pimentón
y batimos con un tenedor
para mezclarlos bien antes
de pintar la superficie de
la empanada. Luego llevamos
al horno, bajando
previamente la temperatura a
mediana, por 30 o 40 min.
aproximadamente hasta que
esté dorada. Retiramos y
servimos.
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